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在現(xiàn)代生活中日裔美國男人不吃富含維生素D的食物會有一個腦卒中高風險,。據(jù)一項長達34年的關(guān)于腦卒中的研究結(jié)果,。這項研究被刊登在一份美國心臟協(xié)會的期刊上。Gotaro Kojima博士說：“我們的研究已經(jīng)確認吃富含維生素D的食物能預(yù)防腦卒中”他是這項研究的首席作者兼檀香山夏威夷大學約翰•a•伯恩斯醫(yī)學院的老年醫(yī)學研究員,。維生素D是人體的必需營養(yǎng)素,，它能預(yù)防兒童當中的佝僂病和成人當中嚴重的骨質(zhì)疏松,，研究人員相信它也有降低許多疾病如癌癥和糖尿病發(fā)生的風險的潛力。Kojima說,，陽光是維生素D的最大來源,，但是隨著年齡的增長，從太陽中獲得合成的維生素D越來越困難,，因此老人就被建議吃更多富含維生素D的食物或者吃一些補品,。研究對象包括7385名來自居住在夏威夷歐胡島的日裔美國成年男性，他們都是檀香山庫亞基尼心臟計劃的參與者,，這項計劃是研究日裔美國男子中腦卒中和冠心病的發(fā)病情況,，它開始于1965年，在庫亞基尼醫(yī)學中心開展,。參與者都是45歲至68歲的成年男性,，他們在接受第一次測試的時候是20世紀中期到60年代末并且被詢問在過去的24小時里都吃了什么。使用食物模型和用具幫助這些參與者準確確定他們攝入食物份量,。

研究人員根據(jù)他們攝入維生素D的多少將他們分為四組，每組平均1845人,。然后他們分析了這些記錄來確定腦卒中的發(fā)病率,。這些記錄記錄了從1965年最初的測驗到1999年長達34年的觀察情況，在隨訪期間有960例新發(fā)腦卒中,。研究人員通過調(diào)整年齡,，攝入的總熱量，體重指數(shù),，高血壓,，糖尿病，吸煙情況,，體力活動,，膽固醇水平和酒精的攝入情況來計算發(fā)病風險，攝入最少維生素D的男性比那些攝入最多維生素D的人腦卒中發(fā)病風險高22%,，患缺血性腦卒中高27%,。對于出血性腦卒中兩者沒有差異,。在美國，導(dǎo)致死亡的原因中腦卒中排在第四位,。每年都有大約795000美國人患新的或復(fù)發(fā)的腦卒中,，局部缺血性中分占87%，還有10%是由于顱內(nèi)出血（腦出血）造成的,。剩下的3%是因為蛛網(wǎng)膜下腔出血,。Kojima說關(guān)于這項研究結(jié)果能不能被應(yīng)用在不同種族或婦女身上還是不清楚的。先前的研究都是集中在維生素D在血液中的濃度,，而這項調(diào)查卻是利用膳食攝入來進行研究,。