秋風送爽,，丹桂飄香,！一年一度的中秋佳節(jié)又到了,。中秋吃月餅是中國的傳統(tǒng)習慣，但傳統(tǒng)月餅在制作過程中,，為了追求口感達到外皮的酥松和黏軟而使用了大量的油脂,，雞蛋等，餡料也增加了糖的用量,。慢性腎臟病的飲食控制在眾多疾病中比較復雜,，特別是已經(jīng)透析的尿毒癥患者，需要控制磷和鉀高的食物,，但又需要進行高蛋白質(zhì)攝入,，因此他們吃月餅是需要非常謹慎的。
為了讓腎內(nèi)風濕免疫科的腎臟病住院患者在中秋佳節(jié)也可以品嘗到放心、美味,、象征團圓的月餅,，一起感受節(jié)日的氛圍，該科醫(yī)護人員利用麥淀粉為患者量身定做了一款特別的“月餅”——麥淀粉月餅,。這款月餅使用麥淀粉和生粉制作月餅外衣，內(nèi)餡料用紅薯替代高磷,、高脂,、高糖含量的紅豆沙、雞蛋和各種水果等餡料,，這樣月餅不僅含有纖維,，而且?guī)缀鯖]有磷，可以將月餅對尿毒癥患者的影響降到最低,。
收到月餅的患者們激動不已，“真是非常感謝你們,，我真的是太開心了,！”周阿姨激動地說道；“姑娘們,，我要把這些漂亮的月餅和漂亮的你們拍下了發(fā)朋友圈……”
每走進一個病房,，都可以聽到溫暖的叮嚀，情深意切的祝福和充滿驚喜的感激,，呈現(xiàn)出一幕幕醫(yī)患一家親的和諧畫面,，醫(yī)護人員祝福患者早日康復,，患者們也祝愿醫(yī)生,、護士們節(jié)日快樂。
其實,，每年在中秋節(jié)和春節(jié)這樣的傳統(tǒng)佳節(jié)，腎內(nèi)風濕免疫科都會把為不能出院的病人送上“禮物”做為一項常態(tài)工作,，以患者為中心,，不斷提高服務和技術的同時，更加注重與病人的感情交流及心理需求,，從細節(jié)上關心患者,，對患者無微不至的人文關懷，是科室全體醫(yī)務人員全心全意為病人提供溫暖親情化服務的一個縮影,，傳遞了腎內(nèi)風濕免疫科深切的,、以人為本的服務理念。（文：腎內(nèi)風濕免疫科吳秋燕 圖：陳浩浩 編輯：譚小麗）
知識科普：麥淀粉是將小麥粉中的蛋白質(zhì)抽提分離除去，抽提后的麥淀粉中蛋白質(zhì)的含量極少,，約為0.4%-0.6%,，而小麥粉中蛋白質(zhì)的含量約為10%-12%。采用麥淀粉為原料制作主食,，部分或全部替代谷類食物,，作為患者每日供給能量的主要來源，可以減少膳食中植物蛋白的攝入量,，一方面限制每日膳食蛋白質(zhì)攝入總量,，減少了體內(nèi)含氮代謝廢物的積累，減輕了肝腎負擔,；另一方面也保證了低蛋白質(zhì)飲食可以攝入充足的能量,，在減少植物蛋白攝入的同時，提高了動物蛋白的攝入比例,，保證了必需氨基酸的攝入,，改善了患者的營養(yǎng)狀況，使之接近或達到正氮平衡,。另外,，麥淀粉在制作加工過程中保留了足量的膳食纖維，可以延緩吸收,，防止血糖上升過快,。
